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有无毒性,不会因为油炸而改变性质(任何食物如果炸焦了则有致癌物)。野生菌,这类东西需要当心,品种繁多,有毒无毒都有。最好请专业人员确定,不要随意吃,以防意外发生。但如果极端情况下无人可问,请遵循一个原则:约好看颜色越鲜艳的野生菌类,毒性就越大。