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台湾地区蛋价再次宣布调涨。据台湾蛋价委员会消息，全台6日起鸡蛋批发价从每台斤52元调整为55元新台币，涨幅5.8%，再创新高。

这是岛内鸡蛋3周内第2度涨价。受到“蛋荒”的冲击，多地茶叶蛋限购，有观光点规定1人只能买2颗。另外，缺蛋还导致食品业鸡蛋制品被迫使用其他食材替代。

因缺蛋严重，供需持续失衡，台北市蛋商业同业公会5日宣布，6日起鸡蛋批发价从每台斤(一台斤为600g)52元(新台币，下同)调涨至55元，产地价周四起从每台斤42.4元涨至45.5元。这是台湾蛋价三周内第二度调涨，并创历史新高。

《联合报》6日头版刊文报道，台北市蛋商业同业公会表示，因鸡蛋产量大减、末端销售量极佳，造成产销失衡，同业间加码调蛋频繁，因而与养鸡协会决议反映市况。

从养鸡协会数据看，去年底至今台湾产蛋的母鸡数大约减少400万只，春节后观光业及餐饮业逐渐复苏，也让鸡蛋需求量较前两年大增。此外，饲料及原物料大涨，加之天气剧烈变化等综合因素，都让鸡蛋供应至今有缺口。

究竟鸡蛋缺口有多大？“农委会”相关负责人称目前日产量11.2万箱，每天缺口约50万到80万颗。也有“蛋价委员会”相关负责人认为官方此估算保守，目前每日产量恐不到11万箱。

此外，有业界人士认为，鸡蛋缺口因禽流感仍在蔓延，短期内蛋价可能再涨，“目前还未达天花板”。

另据联合新闻网相关报道，逢甲大学合作经济暨社会事业经营学系副教授杨坤峰建议，解决缺蛋、蛋价涨问题，应该从增加供给的角度精进，减少损耗、提高物流分配效率。

台南知名店家“名东蛋糕”6日因缺蛋在社交媒体发文表示，当天蛋糕卖完即提早打烊，时间不定。该店老板表示，原本营业时间到傍晚7点，但现在“蛋叫10箱只来7、8箱”，蛋糕产量减少约三分之一，下午4点就打烊了，开店10多年来首次遇到这样的情况。

（图源网络 中国小康网综合@中国日报网、小央视频、中国新闻网）